柿餅 / 柿乾 / 爆漿柿餅 的差異

柿餅

• 外表呈橘紅色
• 口感較軟
• 通常是一般市面上常見的柿餅

柿乾

• 外表呈白色
• 表面有著白色的葡萄糖結晶糖
• 因含水量較低，口感較Q

爆漿柿餅

• 外表呈橘紅色，且較為飽滿
• 因含水量較高，口感似紅柿
• 有著柿餅的香氣及紅柿的口感

燉雞柿乾

• 外表呈白色
• 表面有著白色的葡萄糖結晶糖
• 含水量非常低，口感非常硬，僅適合做料理雞湯使用
• 小提醒：燉雞柿乾加熱後口感會澀，料理完成後將柿乾撈出即可

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