把祖業留下，
也讓產業繼續向前

金漢柿餅位於新竹縣新埔鎮旱坑里柿餅專業區，園區約 1.8 公頃。這裡以柿餅生產為核心，也對外開放導覽，讓訪客看見從柿樹生長、採收到加工完成的過程。

第三代接班人「懂柿長」承襲祖業，以工科背景投入製程改良，同時導入體驗與解說，讓傳統加工不只留在工坊，也成為可以被理解、參與與傳承的農遊內容。

從一棵柿子樹到一盤柿餅，真正被保存的，不只是味道，也是地方與時間。

園區目前提供柿餅、柿乾、柿霜與伴手禮，也安排「懂柿長說柿」專業解說和柿染體驗。這些活動讓孩子、家庭、學校與團體，都能從不同角度認識柿子。